Cultura, arte, gastronomía y lifestyle en Mallorca con una mirada crítica y creativa.
Del latín “nascí” que significa nacer, proviene la palabra natural, es una palabra que se utiliza para hacer referencia a algo que pertenece, ha sido producido o tiene relación con la naturaleza ¿Qué significado tiene la palabra natural en un vino?. El vocablo natural tienes varios usos y significados. En otro contexto este término se…
Te invitamos a un paseo gastronómico cargado de pasión por el producto En The Wine Side reinan las delicias del mar, y lo sabes… Claramente se puede apreciar que apuestan por el producto de calidad. Algunos ejemplos de su carta son el salmón orgánico escocés marinado, los mejillones en escabeche casero, la ostra Guillardeau o…
Nunca como ahora la cocina contemporánea se había manifestado de tantas formas diferentes. No hay límites para la imaginación ni para la aplicación de técnicas nuevas o ya conocidas. Gastronomía «sin límites». La creatividad se expresa en los aspectos más sencillos y complejos. Jamás la alta cocina había tenido a su alcance resortes tan importantes…
Las bodegas Tagua Tagua representan el espíritu de la familia Correa Lisoni y la historia del vino chileno. Bodegas Tagua Tagua: viñedos familiares desde 1902. En el año 1902 empieza una aventura que une la pasión, la tradición y el espíritu familiar, con la pasión viñatera de cinco generaciones, las cuales ha través de casi…
Mallorca llevó a Madrid Fusión la excelencia de su gastronomía y producto local y se muestra como un destino gastronómico de primer orden. Cuaderno de gastronomía ¿Qué se cuece en Mallorca?. Lo hace a través de dos ingredientes fundamentales: una tradición culinaria que conserva recetas ancestrales y un producto local único. La gastronomía mallorquina…
El caso es que los que vivimos en Palma tenemos muchas opciones para viajar a través de los sentidos, sin movernos de nuestra querida ciudad. Restaurantes para conocer mundo a través del paladar. Vale, no es lo mismo, pero un poco de imaginación hace maravillas y, de esa, a nosotros nos sobra. Así que, mientras…
La filosofía de hoy en día es el egoísmo, hay que volver a recuperar la esencia, afirma Salvador Freixedo Salvador Freixedo y la raza humana. Nació en Carballino (Orense) en el seno de una familia profundamente religiosa. A los 16 años ingresó en la Orden de los Jesuitas. En 1947 se fue a vivir a…
La saga familiar de restauradores centenarios continúa. Manuel Caporale: la 4ª generación de restauradores. Su historia empieza en 1918, cuando la bisabuela de Michele, Nonna Graziela, abriera su primer restaurante en Pescara (Abruzzo). Actividad que seguiría su abuelo el Nono Don Donato Simone, y continuaría su madre Antonieta. Michele Caporale es un cheff con toda…
Parxet es la bodega más importante de la pequeña DO Alella, (norte de la provincia de Barcelona). Las burbujas de Alella. Una firma con dos caras diferentes, con una bodega en el municipio de Tiana donde envejecen sus famosos cavas, y otra en la localidad vecina de Santa María de Martorelles, en la que además…
Este Late Harvest nace de los viñedos de Riesling de la parte más occidental del Valle de Casablanca Chileno, con fuerte influencia de la niebla matinal. ¿Conoces Late Harvest Riesling de Casas del Bosque?. Unos viñedos reconocidos por la alta calidad de sus vinos y por entregar una experiencia única en el Valle de Casablanca,…