lifestyle & subculture art magazine
No podemos pedirle a alguien que vive en las orillas del Mediterráneo que cocine con grasa de pato, y no podemos pedirle a alguien que vive en el suroeste de Francia en el campo que cocine con aceite de oliva. Depende de la gastronomía local y de los productos locales cultivados en una región particular….
Un clásico de Mallorca con más de 15 años de historia de ambiente familiar y tranquilo. Es uno de nuestros restaurantes saludables favoritos y es que tiene muchos ingredientes que nos enamoran. Por ejemplo, el pan que elaboran de -blat mort- autóctono de la isla es uno de ellos. Todo sabe de maravilla, el aceite…
Todos los medios nos hacemos un poco cansinos al acabar y empezar el año, tratando de descubrir las tendencias gastronómicas que despuntarán próximamente. Las tendencias gastronómicas que marcarán este año. Aunque en realidad muchas de ellas solo hacen que afianzarse, pues todas las novedades tienen una evolución. A la vez, el de las tendencias gastronómicas es un…
La cocina de fusión es una inspiración, ya que nos permite pensar en algo fuera de la normal. Tenemos más opciones de ingredientes, la riqueza de las culturas se unen y no desnaturalizan los productos. En Japo Santa Catalina tienden a enfatizar la simplicidad. Creen que el producto debe colocarse en el centro de atención,…
CADA UNA DE LAS CUATRO REGIONES TAILANDESAS TIENE SU PROPIA Y DELICIOSA COCINA, QUE ES EL SELLO DISTINTIVO DE LA GASTRONOMÍA TURÍSTICA DEL PAÍS Y SU RICA HISTORIA CULINARIA. La increíble diversidad de la cocina tailandesa hace que Tailandia sea uno de los países más emocionantes del mundo para visitar. En este reportaje nos centraremos…
«Buscamos una visión diferente en cuanto al concepto de un restaurante» cuentan desde Siduri, un valor diferencial que logran a través del sabor de sus platos, la cercanía y el calor humano. Siduri: «Una visión diferente del concepto gastronómico». Un ambiente en el que flotan partículas de sencillez, artesanía y sinceridad para acoger a un…
Experiencias, una curiosidad que nunca muere, fantasía, creatividad, sensaciones e infinitas emociones son algunas de las palabras que describen a este chef inquieto con quien hemos quedado para que nos comente un poco sus proyectos futuros… Hola buenas tardes Claudio, cuéntanos … ¿De dónde eres? De Santiago de Chile ¿Cómo y cuándo te iniciaste en…
La moda de los wine bars especializados en este tipo de vino explotan en Europa, con ciudades como Londres y París a la cabeza. La moda que llega de los vinos naturales. En 1980, había solo dos o tres en la ciudad de la luz -como el Café de la Nouvelle Mairie, que todavía está…
El lugar escogido no puede ser más acertado: el misterioso caserón decimonónico de Can Pueyo, en plena Rambla Agárrense quienes se den por aludidos: la casa de comidas Ca na Toneta se teletransporta, literalmente, a la capital mallorquina para pasar allí buena parte de diciembre. Las hermanas Solivellas se lían el mantón a la cabeza,…
Salir a comer durante la semana en Palma no tiene por qué costarte un riñón. Hay muchos (y buenos) restaurantes que ofrecen menús con precios cerrados para que puedas disfrutar de deliciosas recetas sin que, después, tengas susto cuando llegue la cuenta. En INFOMAG os recomendamos dos fantásticos restaurante que recientemente han incluido en su…