lifestyle & subculture art magazine
Más literal que nunca, ese parece ser hoy el lema de cada vez más chefs, de más clientes. De un universo gastronómico que se cansó de probar tomates sin gusto, manzanas sospechadas de estar bañadas con pesticidas y frutillas hermosas a la vista pero sin madurar y fuera de estación. En una especie de “hazlo…
Y quieren hacerlo con buen sabor de boca, y por ahí viene su despedida, con una comida/degustación de celebración. Como muchos ya sabéis organizan Chef Nights a lo largo de la temporada invitando a Chefs de altos vuelos para que ofrezcan su cocina y de esta manera podérsela ofrecer a sus clientes. Piensan que como colofón…
Un lugar de encuentro bajo los arcos de la plaza Quartera, antiguo cobijo de artesanos y buscavidas del barrio chino. Rutas culturales, teatro de barra, vermut de Canamunt, presentación de viajes…Muchas son las propuestas que nos llevan a descubrirlo. Sus tortillas, el trato personal y su calidez nos enganchan a este insólito rincón de Palma…
Un bar restaurante de decoración vintage – rústica con toques artísticos y vibrantes colores, que nos atrae hacia un ambiente acogedor pero selecto, con una carta sencilla de influencias asiáticas de la cual recomendamos el Tartar de atún con marinada asiática y Mayo de wasabi o el Carpaccio de corvina y boletus macerados o el…
En colaboración con el prestigioso hotel de 5 estrellas el próximo 16 de Septiembre Ponderosa Beach celebra la ultima noche de la temporada. Una vez más y por segunda vez en este 2017 Ponderosa Beach se viste de gala para recibir a uno de los cocineros con más carisma dentro del panorama gastronómico balear. El chef Javier…
Los alimentos crudos, los cereales, los alimentos de proximidad y la cocina tradicional mediterránea son más que una tendencia actual porque el ser humano quiere sentirse sano. Siduri y la energía positiva a través de la alimentación. El mundo está preparado para este movimiento que en realidad es un estilo de vida. Es decir vivir…
Mallorca tiene la riqueza de disponer de algunos lugares que mejoran con el paso de los años. Muchas veces olvidados, algunos tienen, además, el plus de haberse modernizado sin excesos, para ponerse al día con la exigencia de calidad y buenos productos que pide la clientela. Uno de estos casos es el Bar Toni Cotxer…
La cocina campesina es calor e intimidad como la cocina de Tomeu Lassio de Lloseta. Es magia, es corazón, es media luz para ver poco y escuchar mucho. Es humo de leña de encino que limpia y sustenta las ideas. Es discusión sobre los proyectos pasados y futuros. Es descanso a los pies andantes de…
La cocina del fuego resurge con fuerza. Después de tanta tecnificación una vuelta al instinto básico de la cocina, a lo primario y primitivo. En poco tiempo los Maños se han convertido en el sitio de moda en Palma al que hay que ir, ya sea a tomar una caña o unos vinos, un…
Emilio Castrejón afronta el reto de desarrollar una “cocina de emociones” donde la excelencia en el producto es, como siempre, la base, pero con el reto “saber sacar lo mejor de la materia prima”. La apuesta por la calidad de la materia prima es la máxima, pero bajo una nueva y profunda sofisticación, con la…