lifestyle & subculture art magazine
Este nuevo referente internacional en innovación culinaria de Copenhague se funde en el nuevo concepto de ‘cocina holística’, que busca estimular todos los sentidos más allá del paladar Alchemist: Alta gastronomía, arte y crítica social. La Real Academia Española define la alquimia como una transmutación maravillosa e increíble; es decir, la conversión (maravillosa e increíble)…
Embárcate en un viaje culinario por Mallorca con nuestra exclusiva ruta de las croquetas más exquisitas de la isla. De la bechamel a la gloria: 10 templos de la croqueta en Mallorca. Desde las clásicas croquetas de jamón ibérico hasta innovaciones con queso mahonés o sobrasada, cada parada te ofrece un bocado de la tradición…
Lucía Gutiérrez, premiada como la mayor promesa en las cocinas en el país se lanzó junto con Sergio Vera a crear Lur, un restaurante ya recomendado por la Guía Repsol. Lucía, la mejor chef más joven de España. Lur significa ‘tierra’ en euskera, pero para Lucía Gutiérrez y su compañero Sergio Vera son sus raíces…
Te acercamos a este restaurante dirigido por el gran Emilio Castrejón donde la cocina asiática tiende lazos con el mundo. Bocados de placer en S’Olivera d’en Emilo. Hay cocinas que, normalmente en virtud de sus orígenes, podemos alinear dentro de un modelo o estilo determinado; sin embargo, también hay chefs más valientes o libres que…
El Art Wall se ubica en el Hotel Artmadams, un hotel repleto de arte contemporáneo enclavado en el barrio Son Armadans de Palma. Comer con arte en Art Wall bar restaurant. El restaurante del hotel ofrece cocina mediterránea sencilla, elaborada a partir de productos de primera calidad. Se adapta a un entorno lleno de creatividad,…
Entrevistamos a Josep Avellà, propietario de Solodevino, todo un experto en vinos ecológicos, naturales y de mínima intervención, que nos acercará a la esencia de estos productos singulares y a sus comprometidos creadores. Josep Avellà, el Indiana Jones de los vinos naturales. Nos reunimos con Josep en Làlia, un club social privado ubicado en el…
La fusión de desayuno y lunch florece y adopta formas y conceptos muy variados. Los mejores brunch de Palma para desayunar tarde. Cuentan que el brunch -unión de las palabras inglesas: breakfast y lunch, surgió en Inglaterra a finales del siglo XIX, cuando los empleados de las familias de la élite británica dejaban preparados grandes banquetes para que sus patrones disfrutaran el domingo…
Todos estos influencers se exponen hasta las amígdalas, ignorando las salvaguardas del pudor más elemental. Se entregan al porno facial y no dejan un poro sin exhibir, despreciando la coquetería de la iluminación y del maquillaje. Porno facial, el infierno de los otros y ruido. Supongo que me quedé mirando más de la cuenta, como…
La esencia de la cocina mallorquina convertida en experiencia gourmet La nueva cocina mallorquina: origen, identidad e historia. Somos una isla en pleno Mediterráneo, con una cultura rural ancestral que nos ha dejado un legado inmenso en cuanto a biodiversidad agroalimentaria, además de un extenso y rico recetario. Explorar la cocina mallorquina es sumergirse en un…
Los ritmos de la sociedad actual obligan al ser humano a vivir pendiente del reloj, buscando optimizar cada minuto. Por eso, dedicar tiempo a elaborar un plato desde la lentitud y el esmero podría ser un antídoto contra la vorágine de la aceleración. Elogio del fuego lento. La máxima de que «el tiempo es oro»…