Mallorca defiende su identidad culinaria con cocineros que trabajan desde el territorio, la memoria y el producto frente a la simplificación turística.
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Claudio Vargas: La esencia de un cocinero que ama su trabajo
Claudio Vargas es un chef chileno afincado en Mallorca que transforma emoción, memoria y creatividad en una cocina de autor sin fronteras. Con más de veinte años de trayectoria, prepara nuevos proyectos que revelan la esencia de su trabajo y su pasión por la gastronomía.