No podemos pedirle a alguien que vive en las orillas del Mediterráneo que cocine con grasa de pato, y no podemos pedirle a alguien que vive en el suroeste de Francia en el campo que cocine con aceite de oliva. Depende de la gastronomía local y de los productos locales cultivados en una región particular….
Resultados de la búsqueda de: Emilio Castrejón
Emilio Innobar | Dejarnos seducir por los estímulos
Cuando decimos que en el restaurante de Emilio Castrejón vamos a cenar de magia, disfrutando de producto magnifico y ejecutado excepcionalmente, que nadie piense que nos estamos poniendo metafóricos. Tan reales como los sofisticados platos, cada uno más refinado que otro, que van a salir de la cocina showcooking de este restaurante inclasificable, que mezcla…
Emilio Innobar | Cocina como delirio
Volver a poner sobre la mesa el término ‘fusión’ es arriesgado, básicamente porque no augura ninguna sorpresa a estas alturas. Pero cuando nos dicen que se trata de un ‘japo-mex’ mediterráneo, la cosa cambia (y mucho). Fusionar dos puntas del mundo tan dispares invita a jugar y el juego solo acaba de empezar. Dos países…
EMILIO INNOBAR | Cocina de emociones
Emilio Castrejón afronta el reto de desarrollar una “cocina de emociones” donde la excelencia en el producto es, como siempre, la base, pero con el reto “saber sacar lo mejor de la materia prima”. La apuesta por la calidad de la materia prima es la máxima, pero bajo una nueva y profunda sofisticación, con la…
EMILIO INNOBAR | Cocina que emociona y complace
Hablar de Emilio Castrejón, el creador y motor de Emilio Innobar, es hablar de creatividad. La realidad nos dice que la creatividad está presente en muchas cosas porque el creativo busca permanentemente soluciones a nuevos problemas que surgen día a día. La creatividad se basa siempre en una idea abstracta y no concreta que puede…
El número 219 de la revista Infomag toma la calle
En la vibrante exploración de temas contemporáneos, este compendio presenta una serie de ensayos y reflexiones que abordan desde la influencia de la filosofía de Jean-Paul Sartre hasta la complejidad de los vínculos en el subcontinente indio. El número 219 de la revista Infomag toma la calle. A través de las palabras de autores como…
Infomag Magazine toma la calle
En la edición número 218 de Infomag Magazine, nos adentramos en un universo creativo donde lo surreal y lo cotidiano se entrelazan para ofrecer una experiencia única. Infomag Magazine toma la calle. Este mes, la portada está protagonizada por el talentoso artista Dustin Myers, cuya obra cautiva por su audaz exploración de la condición humana…
Infomag 186 toma la calle de nuevo
Por otro año repleto de planazos por estas maravillosas islas de Mallorca e Ibiza. Feliz 2022 Infomakeros Infomag 186 toma la calle de nuevo y empezamos el 2022 con Duane Hanson, el escultor visionario. Hanson nació demasiado pronto, en 1925, en Minnesota, y vivió casi toda su vida en Florida. Sus obras quizá te resulten…
Los 13 restaurantes dónde el pescado es el protagonista
Reflexione, mire, disfrute, deguste y sienta los paisajes mediterráneos, que son, en realidad, la materia prima creativa para la obra del obrador». Los 13 restaurantes dónde el pescado es el protagonista. Un túnel del tiempo en torno a la influencia ejercida por los paisajes exteriores e interiores y al viaje iniciático que experimenta el autor…
Infomag Magazine 182 toma la calle de nuevo
Tomamos la calle con el número 182 de Infomag Magazine y este mes de septiembre como artista de portada nos acompaña la luz y la oscuridad en la obra del artista Eugenio Recuenco. Infomag Magazine 182 toma la calle de nuevo. Este mes lo hacemos con el fotógrafo publicitario Eugenio Recuenco que celebra la fotografía como…