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René Redzepi ha justificado su decisión calificando de ‘insostenible’ al modelo actual de la alta cocina Noma de René Redzepi cerrará sus puertas en 2024. Noma, el restaurante danés que en cinco ocasiones encabezó el ránking de los mejores del mundo (2010, 2011, 2012, 2014 y 2021), llevaba un tiempo registrando pérdidas, de ahí que no…
René Redzepi, el jefe de cocina y copropietario del cinco veces mejor restaurante del mundo, ubicado en Dinamarca, ha recibido el premio Cocinero del Año en Europa en Madrid Fusión 2022 René Redzepi premio «Cocinero del año» en Europa. El premio al cocinero europeo de Madrid Fusión 2022 ha venido a confirmar que René Redzepi…