«Cada bocado de este plato creado por Emilio Castrejón es un viaje sensorial donde las papilas gustativas danzan al ritmo de sabores ancestrales con alma contemporánea.» «Lubina al vapor», un deleite con alma de Oriente en S’Olivera d’en Emilio. Un viaje sensorial entre mares y dunas, entre huertos y bazares, entre el susurro del vino…
