El chef Markus Vinicius del restaurante Emilio Innobar, no corta un sashimi, más bien lo transforma en una película translúcida Emilio Innobar: Para un chef, el cuchillo es como su alma. Primero en una película translúcida de apenas dos milímetros de grosor y después las coloca sobre un plato en tiras finísimas casi como las…
