El hidromiel que huele a bosque ya tiene su propio templo.
Mandragora Hidromel abre tienda y reivindica el hidromiel local. La noticia llega como una ráfaga limpia que anuncia algo verdadero. No es solo una inauguración, es el nacimiento de un lugar que parece haber estado esperando su momento, como esas cosas que llegan tarde pero llegan para quedarse. Ahora, por fin, sus hidromieles pueden comprarse directamente en la tienda, sin intermediarios, sin distancia.
El local es pequeño y firme, construido con la honestidad de quienes trabajan sin prisa. Las paredes guardan un silencio cálido, como si supieran que aquí se elabora algo que merece respeto. En las estanterías, las botellas de hidromiel brillan con un dorado espeso, casi antiguo, como si dentro llevaran un elixir de bosque y de fuego.
Atrapa la vista el Aubercoc, un melomel complejo y elegante que combina albaricoques mallorquines de la Cooperativa de Porreres y miel en esta producción limitada. Su sabor intenso y complejo, con notas de canela y vainilla, la convierte en una bebida perfecta para los amantes de los sabores intensos y los maridajes originales. Ideal para aperitivos, repostería salada como corrarois, coca de trampó mallorquina o en postres como coca de albaricoque y helado de vainilla.
El hidromiel se bebe despacio. Primero llega el aroma, se percibe la miel con tonos cítricos que al trasladarlos en boca deja una sensación muy agradable, buqué refrescante y redondo con notas de almendra dulce, manzana verde y cítricos destinación que marca la nota de cata del hidromiel más versátil de Mandragora Hidromel, el Origen IX con una graduación de 9% vol.alc. Y al final queda un calor que acompaña, que hace pensar en hogueras, en noches largas, en la vida que abraza.
Con la tienda recién abierta, Mandragora Hidromel se convierte en un refugio contra la prisa del mundo. Un lugar donde uno puede detenerse, mirar, elegir, llevarse a casa una historia embotellada. Y salir distinto, más lento, más atento, más humano.
Para más información: mandragorahidromel.com
- ¿Cómo llegar? Plaça des Blanquer, 54, Inca, Illes Balears (Mallorca)
Mandragora Hidromel abre tienda y reivindica la hidromiel local. Por Bernd Eldelbar.