Escondido entre caminos rurales de Porreras, en el corazón de Mallorca, se encuentra Montesión Wine Estate gestionado por la bodega familiar Can Feliu.
Conoce los vinos biodinámicos de Montesión Wine Estate. Montesión toma su nombre del hermoso Monasterio que fue un importante centro cultural, social y espiritual del pueblo. Un lugar mágico en plena naturaleza donde encontrarás un edificio histórico del siglo XIII, un claustro único en Mallorca de forma pentagonal irregular, con galerías cerradas con arcos de medio punto, un espacio energéticamente maravilloso.
Cuando los jesuitas llegaron a Mallorca a mediados del siglo XVI se establecieron en la capilla de Nuestra Señora de Montisión, situada donde anteriormente se había alzado una sinagoga. A finales de este mismo siglo la nueva iglesia fue el núcleo de predicación de esta orden convirtiéndose en un gran centro de acción cultural, social e incluso económica.
Los vinos Montesión Wine Estate tienen una pureza y carácter inigualables. Aquí, cada vid, cada uva y cada gota de vino se cultivan en armonía con los ritmos de la tierra y el cosmos, asegurando que cada botella refleje la vitalidad del terruño.
Todos los vinos de Montesión Wine Estate son elaborados por Carlos Feliu, un agrónomo y viticultor que es el corazón de un ecosistema autosostenible. Un hombre que trabaja para restablecer el equilibrio de la naturaleza como parte de ella, no contra ella.
Los vinos que produce bajo el nombre Montesión Wine Estate son vinos biodinámicos con la certificación Demeter international, lo que eleva los principios de la agricultura ecológica al adoptar un enfoque holístico que considera el viñedo como un organismo vivo. En la viticultura biodinámica, todo está conectado. Buscan maximizar la salud y el bienestar del suelo, las plantas, los animales y las personas, que en conjunto forman un ecosistema sistema unificado autosuficiente.
Además de los vinos biodinámicos Montesión Wine Estate, también produce Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado con máxima pureza. Fiel a la filosofía de sus vinos, el aceite de oliva Son Naava es 100% orgánico y biodinámico, producido con un profundo compromiso con la pureza y la sostenibilidad. Las aceitunas Arbequina, completamente puras, se cultivan en condiciones totalmente ecológicas, sin pesticidas ni aditivos. El resultado es un aceite de oliva excepcionalmente puro, de sabor natural y auténtico, que refleja la esencia del terruño del que proviene.
Montesión Wine Estate ofrece degustación de vinos o aceites Montesión, una visita guiada por la bodega que consiste en explicar el proceso de la elaboración del vino o del aceite de oliva virgen extra y, después una cata de vino o cata de aceites comparando distintas variedades. ¿Dónde? En Can Feliu Agroturismo donde disponen de espacio amplio para eventos al aire libre entre viñedos y animales en libertad. Una experiencia sensorial expandida.
Montesión Wine Estate produce del único viñedo biodinámico certificado por Demeter de en Mallorca, donde las uvas se cosechan en armonía con los ciclos lunares, siguiendo una filosofía holística que considera el viñedo como un ecosistema vivo e interconectado.
En una pequeña finca perdida entre colinas, un viticultor como Carlos Feliu, decidió hacer las cosas de otra manera. Mientras sus vecinos miraban el cielo solo para prever la lluvia, él consultaba la luna antes de podar. Decía que la viña “escuchaba” más de lo que parecía.
Carlos nos contó la historia del cuerno de vaca. Una mañana de invierno, un viticultor enterró cuidadosamente un cuerno de vaca lleno de estiércol. Su ayudante, intrigado, le preguntó si aquello era algún tipo de superstición. El viticultor sonrió: “No es magia, es paciencia”. Meses después, desenterraron el contenido transformado en un humus oscuro y fragante que devolvieron al suelo como si fuera un elixir. “Esto”, dijo, “alimenta la vida invisible que sostiene todo lo demás”.
En primavera, pulverizó una preparación a base de sílice —a veces asociada al cuarzo finamente molido— para ayudar a la planta a relacionarse mejor con la luz. El ayudante volvió a fruncir el ceño: “¿Y eso realmente funciona?”. El viticultor, mirando las hojas que brillaban al sol, respondió: “No se trata solo de producir más, sino de comprender mejor”.
A diferencia de la agricultura convencional, donde los nitratos sintéticos se emplean para acelerar el crecimiento de la vid —a menudo a costa de la calidad del suelo y con riesgo de contaminar acuíferos—, en biodinámica se evita este tipo de insumos. No se utilizan fertilizantes como los nitratos industriales ni compuestos artificiales; el objetivo es que la planta crezca en equilibrio, no en exceso.
Llegada la vendimia, las uvas parecían contar otra historia: menos abundantes, quizá, pero más expresivas. Al probar el vino, el ayudante entendió por fin. No era solo el sabor; era la sensación de que aquel paisaje, aquel cuidado y aquel tiempo compartido estaban dentro de la copa.
Y así, entre preguntas y asombro, descubrió que la biodinámica no busca dominar la naturaleza, sino aprender a escucharla.
Algunas de sus variedades más destacados de Montesión Wine Estate :
Montesión Rosé Cuvée 2023. Un rosado fresco y equilibrado elaborado a partir de Merlot, Chardonnay, Cabernet Sauvignon y Viognier. Este rosado al estilo provenzal de 2023 presenta un color pálido y brillante, con aromas de fresa madura y frutas exóticas como el lichi, y un final suavemente refrescante.
Se puede disfrutar de su vibrante Viognier, un blanco joven, elaborado durante la suave temporada de 2023 en Mallorca. Este Viognier destaca por sus hermosos aromas florales y de frutas exóticas, como el lichi. De cuerpo medio a completo, fresco y equilibrado, refleja de manera auténtica la elegancia y la profundidad de esta variedad.
Montesión Selección Privada 2021. Un Petit Verdot estructurado y de cuerpo completo, procedente de la seca y suave añada de 2021, envejecido 12 meses en roble francés. Este vino ofrece aromas a frutas rojas maduras con un toque de pimienta, característico de la variedad, y un final sedoso, redondo, suave pero intenso.
El Montesión Cabernet Gran Reserva ganó la medalla de oro en los Organic Wine Awards de 2023. Se envejece durante 24 meses en barricas de roble francés. La añada 2019 revela taninos aterciopelados, frutas negras maduras y un final ahumado y persistente.
Sobre Can Feliu
Can Feliu Agroturismo está ubicado en el término municipal de Porreras, en el centro de Mallorca. Se trata de una bodega familiar en la que todo el proceso -desde la recogida de la uva hasta el embotellado- se realiza en la misma finca. Bodega Can Feliu cuenta con una superficie plantada de viñedos de 18 hectáreas, todas con cultivo ecológico y biodinámico.
El hecho de ser una bodega biodinámica implica ir mucho más allá de la viticultura ecológica, aplicando rigurosos controles y estándares de calidad que hacen del vino biodinámico un producto para un público muy exigente.
El evento Mallorca Restaurant Week nos acerco al Montesión Wine Estate gestionado por la bodega familiar Can Feliu, este rincón único de la agricultura sostenible, consciente y holística de Mallorca, conectando así agricultores y restauradores para poder ofrecer un producto excelente biodinámico y autóctono de la tierra mallorquina.
Para más información: montesionwineestate.com
Conoce los vinos biodinamicos de Montesión Wine Estate