Con el inconfundible sabor de la auténtica gastronomía mexicana, Xólotl celebra una década en Palma compartiendo su vibrante esplendor lleno de color y alegría.
Xólotl, tu pedacito mexicano en Palma. Ubicado en la Plaza Progreso, a pocos pasos del animado barrio de Santa Catalina, este restaurante mexicano es mucho más que un restaurante, es un homenaje a México desde el corazón de Palma. Al cruzar el umbral de Xólotl, uno se sumerge en una atmósfera vibrante que evoca los colores, aromas y sonidos de México. Este rincón gastronómico no solo ofrece comida, sino una experiencia sensorial que celebra una década de autenticidad y sabor.
Almorzar o cenar en Xólotl es viajar sin moverse, es celebrar la vida con sabor, color y alegría. Iniciamos el almuerzo brindando con dos cócteles que son puro México en copa. Uno de nosotros se inclinó por una Paloma, emblema clásico, preparada con mezcal 400 Conejos, zumo de pomelo, limón y un toque de refresco: fresca, ahumada y chispeante. El otro acompañante eligió un Chido, mezcla atrevida de mezcal, limón, coco y licor de chile, que sorprendió con su equilibrio entre lo picante y lo tropical.
Un almuerzo con alma mexicana en Xólotl de Palma
Para abrir el apetito, pedimos unas gorditas de chile negro, rellenas de cerdo guisado con salsa de chile pasilla, queso fresco y tomatillo verde. Crujientes por fuera, suaves por dentro, fueron una delicia reconfortante. Luego nos lanzamos a los tacos: primero los al pastor, con cerdo adobado, piña y cebolla sobre tortilla de maíz, un clásico que nunca falla.
Las acompañamos con unos tacos dorados de cochinita, también crujientes y sabrosos, con su ensalada de naranja, cebolla morada y aceite de habanero que aportaba un toque cítrico y picante. Después, el sorprendente taco de pollo feliz, con pollo rebozado bañado en salsa de chiles ácida y picante, acompañado de crudités frescos. Cada taco era una explosión de sabor y textura.
El servicio fue atento y cercano, con explicaciones sobre cada receta y recomendaciones personalizadas. El equipo transmite pasión por lo que hace, y eso se nota en cada detalle. Si buscas una experiencia gastronómica que despierte todos tus sentidos, es una parada obligatoria ya que su auténtica cocina mexicana, su ambiente lleno de vida y su atención cercana convierten cada visita en una celebración, ya sea para descubrir nuevos sabores, compartir una comida especial o simplemente dejarte llevar por el espíritu festivo de México. ¡No te lo pierdas!
Para más información: xolotl.es
- ¿Cómo llegar y reservar? Plaça del Progrés, 18, bajos, Palma, Illes Balears (Mallorca)
Xólotl, tu pedacito mexicano en Palma. Por Bernd Eldelbar.