Una fusión que honra Japón y seduce Mallorca
Los Yakimeshi en La Guarida del casco antiguo de Palma . En el corazón de Palma, se ha convertido en un refugio gastronómico donde la tradición japonesa se entrelaza con la sensibilidad mediterránea. Su propuesta de yakimeshi , el clásico arroz salteado japonés, se eleva aquí a una experiencia sensorial que desafía etiquetas y celebra la creatividad.
Lejos de replicar fórmulas, el equipo de cocina reinterpreta el yakimeshi con una mirada contemporánea y un respeto profundo por su origen. El arroz, salteado al punto justo, conserva su textura envolvente mientras se mezcla con ingredientes que dialogan con el entorno mallorquín: verduras de temporada, toques cítricos, y proteínas seleccionadas con mimo. Cada bocado revela capas de sabor que evocan Japón sin perder de vista el paladar local.
Lo que distingue a La Guarida no es solo la técnica, sino la intención.
El yakimeshi aquí no es un plato exótico, sino una declaración de principios: la cocina como puente entre culturas, como gesto de hospitalidad y como acto de imaginación. El uso de salsas fermentadas, el equilibrio entre umami y frescura, y la presentación sobria pero elegante, convierten este plato en una joya dentro de su carta.
En un contexto donde la fusión suele diluir identidades, La Guarida logra lo contrario: reafirma la esencia japonesa mientras la adapta con inteligencia al ritmo de Palma. El resultado es un yakimeshi que no busca impresionar con artificios, sino conmover con autenticidad.
Infomag Magazine lo destaca como uno de los platos imprescindibles de la temporada, no solo por su sabor, sino por lo que representa: una cocina que piensa, que siente, y que se atreve a reinventar sin perder el alma. En La Guarida, el yakimeshi es más que arroz salteado. Es una metáfora de encuentro.
Para más información: laguaridarestaurante.es
- ¿Cómo llegar y reservar? Plaça de la Quartera, 5, Palma, Illes Balears (Mallorca)
¿Todavía no has probado los Yakimeshi de la Guarida Palma?. Por Bernd Eldelbar.