Un enclave donde la tierra habla.
Finca Serena: «La Vendimia como ritual contemporáneo». En el corazón palpitante de Mallorca, donde el Pla se extiende como un lienzo de serenidad mediterránea, Finca Serena se erige como un santuario de autenticidad. Más que un hotel boutique, este refugio de Único Hotels encarna una filosofía de vida: la comunión entre el ser humano y la naturaleza, entre el tiempo pausado y el goce sensorial. Con más de 40 hectáreas de paisaje cultivado —olivos, cipreses, lavandas y diez hectáreas de viñedos autóctonos—, la finca no solo ofrece hospedaje, sino una experiencia de inmersión en lo esencial.
La arquitectura de piedra, la decoración sobria y cálida, y el spa entre olivos con vistas al Pla mallorquín, configuran un espacio donde lo sofisticado se siente cercano. Aquí, el lujo no se ostenta: se respira. Y en septiembre de 2025, este espacio se convierte en escenario de un acontecimiento que trasciende lo hotelero: la primera vendimia de su vino tinto, un acto que celebra la fertilidad de la tierra y la paciencia del tiempo.
La vendimia como experiencia sensorial
El 9 de septiembre, la jornada comienza al alba. A las 8:30h, los participantes se adentran en los viñedos guiados por el viticultor Tomeu Llabrés, en una recolección manual que honra la tradición y la biodiversidad local. Esta actividad, lejos de ser una mera atracción turística, se convierte en un rito de iniciación: el visitante se transforma en actor del ciclo agrícola, en testigo del nacimiento de un vino que verá la luz en 2026.
La vendimia concluye a las 11:00h, pero la celebración continúa con la Cena de la Vendimia, servida entre viñedos por el restaurante Jacaranda. El menú, un homenaje a la cocina mallorquina, incluye un buffet de entrantes locales, los emblemáticos Fideos de Vermar —en versiones de cordero, pollo o vegetal— y postres como el Cardenal de Lloseta o el gató de almendras con uvas de la finca. Cada plato es una sinfonía de sabores que dialoga con el paisaje, con la memoria gustativa de la isla.
El nacimiento de un vino con alma
La cosecha de este primer vino tinto representa más que una novedad enológica: es la cristalización de un proyecto que entiende el vino como expresión del territorio. En Finca Serena, el vino no se produce, se cultiva. Se acompaña desde la cepa hasta la copa, respetando los ritmos naturales y exaltando las variedades autóctonas. Este tinto, aún en gestación, promete ser un reflejo líquido de la finca: elegante, sincero, profundamente mallorquín.
La elección de vendimiar a mano, de celebrar el proceso con los huéspedes, de maridar la experiencia con gastronomía local, revela una visión holística del lujo: aquel que se construye desde lo auténtico, desde lo bien hecho. En este sentido, Finca Serena no solo lanza un vino, sino una declaración de principios.
Único Hotels: hospitalidad con vocación de legado
La vendimia en Finca Serena es también una manifestación del espíritu de Único Hotels, una colección familiar que desde 2004 redefine el concepto de hospitalidad. Fundada por Pau Guardans y continuada por sus hijos Carlota y Alex, la marca apuesta por espacios con alma, donde cada detalle cuenta y donde el huésped es recibido como un invitado íntimo.
Con seis hoteles singulares —desde Madrid hasta la Costa Brava, pasando por Mallorca y Andalucía—, Único Hotels propone una forma de viajar que reconecta con lo esencial. En sus propiedades, el diseño es atemporal, el servicio es cercano y la gastronomía tiene raíces. La vendimia en Finca Serena es, en este contexto, una metáfora perfecta: un acto de cuidado, de celebración, de legado.
Así, septiembre en Montuïri no es solo una fecha en el calendario. Es una invitación a vivir el vino desde su origen, a saborear el presente entre viñas, a entender que lo extraordinario reside, precisamente, en lo esencial.
Para más información: fincaserenamallorca.com
- ¿Cómo llegar y reservar?
Finca Serena: «La vendimia como ritual contemporáneo». Por Bernd Eldelbar.