Un bocado que lo dice todo sin hablar: el Steak Tartar al estilo Wine and Food, un lenguaje de sabores que cuenta historias estimulando las papilas gustativas
¿Te apetece un steak tartar en Wine and Food de Palma? Hay momentos que no se planean: simplemente ocurren. Se deslizan suaves como el viento cálido que recorre las piedras doradas de Palma al atardecer. Es verano en Mallorca, esa isla que parece nacida del deseo, donde la luz se vuelve líquida y acaricia los sentidos con la dulzura de una promesa cumplida. Y en él, un bocado que lo dice todo sin hablar: el Steak Tartar al estilo Wine and Food.
Crudo, sincero, sin máscaras. Así se presenta el tartar, como un poema directo al paladar. La carne, seleccionada con mimo, se corta a cuchillo en un rito que respeta la textura y la esencia. No hay prisas, solo intención. Cada ingrediente se suma con delicadeza: mostaza suave, alcaparras que estallan como secretos salinos, yemas que atan los sabores como un lazo de oro. La pimienta, apenas susurrada, despierta la emoción; el aceite de oliva acaricia cada fibra como un último rayo de sol.
Y mientras el tenedor se acerca, algo ocurre. Una copa de rosado de José Luis Ferrer espera, fresca, perlada, vestida de frambuesa. Vino de Binissalem, tierra de tradición y de pasión embotellada. Su aroma es flor y recuerdo: claveles abiertos al viento, tulipanes besados por el sol, una insinuación lejana de canela. En boca, una frescura traviesa, alegre, como una risa que no pide permiso.
Un steak tartar con una copa de rosé, un instante placentero donde el brindis celebra una experiencia sensorial que acaricia al alma.
El mar no está lejos, se adivina en la brisa, en el murmullo del día que se retira, en el cristal que se levanta para brindar. Y mientras el cielo se tiñe de oro y cobre, el paladar encuentra su propio cielo. Es entonces cuando el tiempo se detiene. No hay más que calor, vino, carne viva y una isla que lo envuelve todo con su magia lenta. El tartar ya no es solo un plato: es un estado de ánimo, un recuerdo en construcción, una postal sensorial.
Para más información: wineandfoodpalma.com
- ¿Qué ofrecen? Ver carta
- ¿Cómo llegar y reservar? Sindicat, 3, Palma, Illes Balears (Mallorca)
¿Te apetece un steak tartar en Wine and Food de Palma?. Por Bernd Eldelbar.