¡La isla está que arde con tantas estrellas Michelín brillando en 2024!
Estos son los restaurantes de Mallorca con estrella Michelin. Este martes roló la gala chula de la Guía Michelín en el Auditori Fòrum del Centro Internacional de Convenciones de Barcelona. La movida la presentó el comediante catalán, Andreu Buenafuente.
Hablando de la movida en Mallorca, Andreu Genestra y Jordi Cantó fueron los únicos mallorquines que se agarraron una estrella en el 2024.
María Solivellas, Andreu Genestra y Jaume Vicens la rompieron al llevarse la ‘Estrella Verde’.
En la gala de este año, como ya es tradición desde el 2021, tiraron la casa por la ventana con la ‘Estrella Verde’, un premio que aplaude a los restaurantes que son tops en temas de sostenibilidad. Tres cracks mallorquines se llevaron este reconocimiento: María Solivellas, de Ca Na Toneta en Caimari; Jaume Vicens, del Bens d’Avall en Sóller; y Andreu Genestra, por su restaurante homónimo en Llucmajor. ¡Se lucieron!
Estos son los restaurantes de Mallorca con estrella Michelin. Después de las medallas repartidas este año, Mallorca se lleva la corona con once restaurantes ‘Michelin’ en la lista de los premios franceses top:
Voro de Álvaro Salazar
Voro, el spot con dos estrellas Michelín en Cap Vermell Grand Hotel, te tira una propuesta gastronómica que rompe: atrevida, emocionante, golosa e intensa, todo gracias al mago de la cocina, Álvaro Salazar.
Ofrecen dos menús degustación: Voro, con 20 creaciones, y Devoro, con 25 joyitas culinarias. Lo interesante es que estos menús siempre están en evolución constante, y para acompañar, tienen una carta de vinos con 400 referencias nacionales e internacionales. ¡Una experiencia que no te podéis perder!
Mediterranean de Andreu Genestra
Andreu Genestra cambió de spot su restaurante con una estrella Michelín, pasándose al Hotel Zoëtry en Llucmajor desde abril pasado. La idea es explorar los límites entre lo dulce y lo salado, con un compromiso sostenible bien claro. Rafa Barrientos y María Adrover llevan la batuta en esta nueva aventura. Y sí, puedes esperar platos de mar y montaña que van desde la gamba egipcia hasta la codorniz.
Sa Clastra de Jordi Cantó
Este 2024, Jordi Cantó la rompió recibiendo su estrella Michelín con Sa Clastra en Es Capdellà. Ofrece dos menús de degustación y un menú a la carta, que apuestan por la cocina de producto y reinterpretan platos tradicionales de la isla de forma precisa, moderna e innovadora.
El Chef Jordi se ha alejado de los caminos ya marcados para embarcarse en un proceso artesanal y crear una experiencia culinaria que honre la gastronomía de la isla desde una perspectiva personal, donde sus viajes, recuerdos y experiencias toman las riendas. ¡Una movida que promete sorpresas en cada bocado!
Adrián Quetglas
Buenos Aires y Mallorca se mezclan en la pasión por la gastronomía de Quetglas. Después de triunfar en el panorama gastronómico de Moscú, volvió a la isla para darle su toque internacional y experto en el Paseo de Mallorca.
Dins de Santi Taura
Ubicado en un lugar histórico, a un paso de la catedral de Mallorca, Dins te lleva a una experiencia gastronómica única basada en la cocina tradicional de las Islas. Puedes elegir entre varias propuestas y armonías opcionales, desde interactuar en la barra con el chef y su equipo hasta tener una onda más íntima en las mesas del restaurante.
Maca de Castro
Este restaurante en Port d’Alcúdia se la juega con el concepto Locavore, buscando los mejores ingredientes por toda la isla. Desde la lonja de Puerto de Sóller hasta un productor de leche de yegua en Lloseta, pasando por verduras frescas de su propio huerto en Sa Pobla. Sus platos son una sinfonía para los cinco sentidos, una oda al Mare Nostrum con la creatividad de la chef.
Fusión 19 de Javier Hoebeeck
En Platja de Muro, se arma la movida gastronómica con Fusión 19, el proyecto del chef Javier Hoebeeck. Este local está comprometido con la memoria, manejando un menú degustación que te hace viajar a los recuerdos del pasado. El menú es una locura, tiene cinco tapas, 13 platos y 34 bocados, en total, ¡117 elaboraciones!
Marc Fosh
Este restaurante en el Hotel Convent de la Missió combina cocina Michelin con el ambiente relajado del casco antiguo de Palma. Se ha vuelto el destino gourmet más destacado de la ciudad, ofreciendo menús de degustación con productos locales.
El Nuevo Zaranda de Fernando Arellano
El Nuevo Zaranda de Fernando Pérez Arellano, chef con dos estrellas Michelín, está en el hotel Es Príncep, en Palma. Los dos menús, Dermis y Epidermis, están basados en la historia de la ubicación, las ruinas romanas de lo que fue el antiguo gremio de curtidos de la ciudad. La piel está siempre presente en sus elaboraciones, jugando con texturas y sabores. ¡Una experiencia que te lleva en un viaje gastronómico!
Es Fum dirigido por Miguel Navarro
Solo abre de abril a octubre, pero Es Fum es una joya culinaria en el Hotel St. Regis Mardavall Mallorca Resort, en Calvià. Dirigido por el chef Miguel Navarro, buscan estimular tus sentidos y asegurar una experiencia gastronómica inolvidable con productos locales frescos en tres modalidades: original, vegetal y recorrido.
Béns d’Avall de Benet y Jaume Vicens
Desde 1971, Béns d’Avall es un santuario donde te pierdes y disfrutas de la naturaleza y de una cocina singular, creativa, con raíces mallorquinas. Apoyan lo local y sostenible, con ingredientes de su huerto en Sóller y su olivar de olivos centenarios en Fornalutx. Además, el menú cambia según las estaciones y los productos de temporada. ¡Un viaje culinario en cada plato!
Estos son los restaurantes de Mallorca con estrella Michelin. Por Bernd Eldelbar.