Este mes de abril la tienda de vinos Mallorcària recomienda L’Insomni Blanc, un vino para soñadores que elaboran en una pequeña bodega llamada Dunord Viticola
Las recomendaciones de la tienda de vinos Mallorcària. Puedes conseguir esta joya en pleno centro histórico de Palma. Dunord Viticola es la bodega de Joan y su familia que manejan sus plantas para que se adapten al suelo, sin ningún apoyo adicional de agua.
El vino D.O. Vi de la Terra Mallorca en sí es muy limpio y de color pálido y está elaborado con 50% Malvasía y 50% Giró Ros.
Los aromas de L’Insomni son una mezcla de notas florales. En boca es fresco y crujiente con un agradable equilibrio entre la acidez y los sabores frutales.
Tiene un toque de densidad que le permite maridar bien con pescados grasos, carnes blancas y diversos arroces.
Dunord Vitícola es una pequeña bodega nueva que dentro de sus metas son la integración en el paisaje y en el entorno y la exploración de la geología del Norte de Mallorca, buscando su identidad en el carácter de los vinos que elaboran.
Para elaborar vinos de la isla con identidad, con terroir, y para que éste se encuentre dentro de la copa, no debe alterarse ni el ecosistema ni el ambiente, y se debe intentar que las cepas transmitan todos los nutrientes del suelo en la uva, y que se concentren al máximo.
Un poco más sobre la tienda de vinos Mallorcària:
Es una tienda de vinos cosmopolita y moderna con acento local. Una completa aventura vinícola para acercarte al mundo del vino. Si quieres contar con el mejor vino en tu carta, no dejes pasar la oportunidad de convertir Mallorcària en tu proveedor de vinos de confianza. En su tienda vas a encontrar los vinos que más destacan en la zona de Mallorca en los últimos años.
Las recomendaciones de la tienda de vinos Mallorcària. Por Rose Sioux