Aquí se cocina con una actitud de éxtasis y felicidad, nos dice Mitul, el propietario. Para Krishná tal como para los hindúes, la cocina es algo sagrado, un ritual. Déjate llevar por los aromas y texturas de la India en Krishná
Desde la antigüedad, la gastronomía ha sido una vía para venerar a dioses y reconfortar el alma y el cuerpo de los seres humanos.
Déjate llevar por los aromas y texturas de la India en Krishná. Las especias (semillas, raíces, cortezas, hierbas, hojas, tallos, resinas); son la base del arte de la cocina de Krishná y los vegetales son el otro pilar fundamental para este restaurante ubicado en el barrio de Santa Catalina de Palma.
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Krishná Indian Inspired Food podría ser un sitio ideal para los vegetarianos, ya que representa esta tradición en gran parte de sus platos. En India hay muchos vegetarianos, por motivos religiosos y otros, por lo tanto las verduras, hortalizas y tubérculos son parte fundamental de la dieta hindú. La forma más habitual de comerlas es en curries acompañados de arroz y legumbres (dal). Sabías qué Dal es el nombre genérico que se da a las legumbres, y que por extensión denomina también al plato. Las más habituales son las lentejas de las que existen distintas variedades. También son muy consumidos los garbanzos, y por supuesto judías y guisantes”.
LA PERSONALIDAD DE LA TRADICIÓN
El horno Tandoor es una de las bases y mejores secretos de la cocina india. En primer lugar, una de sus principales características es la composición: está hecho de barro. Por otra parte, su forma cilíndrica permite conservar mediante carbón vegetal altas temperaturas (hasta los 480ºC) de manera prolongada. Una característica mágica del horno tradicional indio es que permite conservar en los ingredientes todo el sabor, aroma y jugo mientras se preparan. De esta forma, los platos mantienen su esencia de principio a fin durante todo el proceso cocción. Y para acabar de redondear este maravilloso invento, es considerado por muchos nutricionistas como uno de los métodos más sanos para cocinar. ¿Se puede pedir algo más?
LOS FAMOSOS Y DELICIOSOS PANES. Déjate llevar por los aromas y texturas de la India en Krishná
Para acompañar los entrantes o platos principales es típico servirse de pan, cualquiera sea su tipo. Todos son preparados al momento.
EL NAAN (DE VARIOS TIPOS):
Normal, Ajo, Queso o Mantequilla elaborado con harina atta.
PAPADAMS
Un pan plano como una tortilla, perfecto para acompañar los Dal.
ALOO PARATHA
Se trata de un pan elaborado con harina de trigo en una sartén caliente con ghee/aceite y que generalmente se rellena de diferentes verduras: como patata, paneer (queso indio), etc. Una paratha puede ser ingerida con un poco de mantequilla untada en su superficie tal como la hacen en Krishná. Otros prefieren enrollarla y comerla con té.
¿QUÉ PLATOS TE RECOMENDAMOS?
En Krishná Indian Inspired Food disponen de una gran diversidad de platos vegetarianos, uno de los más populares es el Paneer Tikka. El paneer es el queso fresco casero utilizado en la India en gran variedad y número de platos. Es la alternativa vegetariana al pollo tikka masala. ¡Tandoori style!
El Tandoori masala es una mezcla de especias procedente de la India y de Pakistán que puedes probar en Krishna si pides las diferentes brochetas estilo tandoori!
Tofu Jalfrezi una comida típica india que se elabora con verduras, tofu y todo cocinado en una salsa de tomate con un toque picante. ¡Es perfecto para los que prefieren una opción vegana!
Si todavía no has probado sus Veg Cheese Bombs, te las recomendamos. Es un bocado de placer al que no te podrás resistir. Una explosión de sabor y queso fundido que te cautivará. ¡Pregunta por ellas!
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En este reportaje nos hemos centrado en los platos vegetarianos que ofrece Krishná Indian Inspired Food Restaurant. Tranquilos, por supuesto que ofrecen diferentes proteínas para elegir la base del plato (Cordero, pescado, gambas y pollo).
Carrer de Sant Magí, 54, 07013 Palma. Tel. 671 12 49 00.
Precio medio: 15-25€ · krishnamallorca.com · take away
Horario de lunes a jueves: 19:00-00:00h.
Viernes: 13:00 – 16:00h / 08:00-00-00h
Sábado: 13:00 -16:00h / 19:00 – 00:00h.
Domingo: 13:00 -16:00h.