S’Ángel bistro es un espacio sin igual, intrínsecamente unido al entorno urbano y la temporada.
S’Àngel: un bistró con aire parisino que enamora. Ese ambiente que fusiona pasado y presente culinario, ubicado enfrente de la Plaça de la Porta de Santa Catalina, compartiendo espacio con las esculturas de Ben Jakober presentes, dos enormes palomas de granito «símbolo conciliador y de armonía”. A unos pasos se encuentra galería Aba Art Lab y Es Baluard el museo de arte contemporáneo de Palma. Se respira bohemia.
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La filosofía de Luis Suárez es de carácter sobrio, sensato e íntimo, al igual que su calmada personalidad.
Un bistró con aire parisino que entre sus distintas creaciones, son aplaudidos sus alcachofas crujientes con espuma de patata romesco yema y jamón; la Burrata (300 gr) sobre tomates, rúcula, frutas y pan sardo
También el bacalao en costra acompañado de verduras y alioli o el lomo alto (400gr) ideal para compartir.
S’Ángel es el sitio ideal para disfrutar de vinos poco convencional. Disponen de una selección exquisita, calidad precio insuperable.
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Un poco más sobre S’Angel Bistro, un bistró con aire parisino.
Podemos definir la cocina de S’Ángel como «un encuentro culinario puntuado por las estaciones y los productores», los sabores de los huertos y el mar Mediterráneo. Platos tradicionales y reconocibles pero con un twist sorprendente.
Ofrece un menú de veintena de referencias con las que tratan de «construir un relato de historias, gestos y emociones alrededor de la mesa”. Escuchan las tendencias pero siguen siempre fieles a su esencia de un celler contemporáneo.
Las modas están siempre manipuladas por terceros, nos dice Luis, no ocurren porque sí. Son siempre respuestas a los tiempos que corren».
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