Un auténtico rincón italiano donde sumergirse en una experiencia gastronómica sublime, que abarca los tesoros culinarios del mar y la tierra.
Bianco e Rosso y la riqueza del entorno en el plato. Desde la pizza artesanal hasta la pasta fresca, pasando por el aroma embriagador de la trufa y la textura aterciopelada de los funghi porcini. Deleitase con el sabor inconfundible del parmigiano reggiano y culmine su viaje sensorial con la dulzura seductora de un cremoso tiramisù.
Un oasis italiano en el corazón de Santa Catalina, Bianco e Rosso Restaurante seduce con sabores auténticos que evocan la esencia de la tradición culinaria italiana. Este rincón gastronómico abraza la sostenibilidad y la cocina circular, priorizando el uso responsable de materias primas y una gestión energética eficiente.
La maestría del chef transforma ingredientes sencillos en creaciones sorprendentes, como sus espaguetis carbonara, delicadamente realzados con pimienta negra, que despiertan recuerdos de infancia y conectan con las raíces más profundas de la cocina italiana.
Manu Caporale, heredero de una saga centenaria de restauradores, fusiona la tradición familiar con su espíritu innovador. En 2025, se compromete a continuar este legado con éxito, manteniendo viva una trayectoria que supera los 100 años.
Su enfoque combina el respeto por el entorno y sus recursos con una constante búsqueda de la excelencia culinaria.
Bianco e Rosso se distingue por su equipo humano altamente cualificado y apasionado. Su filosofía se centra en valorar la importancia de la temporalidad y el clima. Conscientes del esfuerzo de sus proveedores buscan la excelencia y la mejora perpetua.
Manu Caporale, cocinero y propietario incansable, personifica esta filosofía. Su evolución constante y su trato cercano transmiten a cada cliente la pasión que impulsa su cocina.
Bianco e Rosso no es solo un restaurante; es un viaje sensorial que celebra la rica herencia culinaria italiana mientras mira hacia el futuro de la gastronomía sostenible.
Bianco e Rosso y la riqueza del entorno en el plato