En Mallorcària suelen organizar interesantes catas, y si por algo se diferencian, es porque siempre podrás encontrar alguna joyita muy poco común.
Mallorcària: tu tienda favorita de vinos de Palma. Cuando compras una botella de vino y te paras a leer la etiqueta para intentar entender qué tienes entre las manos, es porque quieres que tu cena no pase desapercibida. Y lo siguiente que te preguntas es con qué vino maridar tus ibéricos, o los nigiris que has preparado.
Eso es exactamente lo que vas a encontrar en Mallorcària, una de las mejores tiendas de vinos de Palma: recomendaciones ad hoc de la mano de Xavier Borrás, su dueño.
Mallorcària: tu tienda favorita de vinos de Palma. Sus recomendaciones mensuales:
Trato exquisito, al igual que sus champanes, sus vinos mallorquines, nacionales y muchos de sus internacionales, con especial atención a Italia y Francia.
Es Murull (VT Mallorca), Callet, Mantonegro, Cabernet Sauvignon
País de origen: España
Región: Vi de la Terra de Mallorca
Variedad: Callet, Mantonegro, Fogoneu und Cabernet Sauvignon
Volumen: 0,75 l
Crianza: 6 meses en barricas francesas y americanas.
Notas de cata:
En la copa brilla un rojo granate brillante. En nariz: fruta madura del bosque intensa y muy persistente. En el fondo aromas de especias, pimienta y clavo y un toque de piel de almendra en el final. En boca es expresivo y persistente con aromas de grosellas y moras. Fresco y sutilmente especiado, con agradable acidez y taninos muy bien integrados.
Temperatura de consumo:
15-16º C
Combina bien con carnes rojas, guisos, quesos curados o solo.
BIOGRAFO 2016 (DO Yecla). Garnacha, Monastrell
Cereza teja, muy bien cubierto. En boca resulta potente y elegante, mostrando buena intensidad y persistencia, la nariz despliega tonos de fruta muy madura con un fondo de mineralidad y grafito muy característico de la variedad.
Grato final, complejo y expresivo con taninos pulidos y un profundo color. Elegante y sedoso final.
BODEGAS Y VIÑEDOS EL SOLEADO, hasta ahora cuatro generaciones de nuestra familia han estado aprendiendo como hacer uno de los mejores vinos de los famosas regiones de Castilla La Mancha, Manchuela, Valdepeñas, Ribera del Júcar y Jumilla.
Muchos años de experiencias, nuestra dedicación y nuestro gran entusiasmo junto a una actitud innovadora, han convertido esta bodega en una de las más completas, atractivas y potenciales de España.
VINOS TRAVIESOS: Enológica Wamba
Una bodega creada por dos primos en el año 2003. Decidieron retomar la actividad de su abuelo que veinticinco años antes había dejado de realizar.
Alfonso y Francisco plantaron nuevos viñedos, en el mismo terreno donde antiguamente se cultivaban.
Llevan a cabo una serie de catas a 1,5 metros de profundidad y analizan el terreno para escoger el patrón más adecuado y de mayor calidad para las variedades elegidas: Tempranillo, Merlot, Syrah (Esta como variedad moderna y en auge por sus cualidades enológicas), Moscatel grano fino, destinada esta última a la obtención de vino dulce.
Estamos unidos por el conocimiento y amor al campo, la agricultura, la enología y la parte de sumiller, y juntamos más de 50 años de experiencia. Y por eso, uniendo todas estas experiencias, queremos dar a conocer a nuestros clientes estos nuevos vinos que se salen de la norma. Por eso son traviesos.
Mallorcària: tu tienda favorita de vinos de Palma. Por Bernd Eldelbar