Fresca, sabrosa y artística, la comida japonesa encabeza muchas listas de favoritos y, una vez que estés en Japonice Restaurante & Teppanyaki (Unió, 2. Palma. Tel. 971 40 40 60), el conocido restaurante de cocina japonesa de Palma, tendrás asegurada la buena comida. Sushi, unagi, tempura, shabu-shabu y okonomiyaki, no sabrás qué elegir. Prueba el ramen (fideos de huevo), o come un poco de yakitori en plan informal. (Menú 20-23€ pp / Carta 40 € pp)
¿Te apetece algo más atrevido? A los viajeros intrépidos les encantará la cocina fusión japonesa, mexicana y mediterránea de Emilio Castrejón, el propietario de Emilio Innobar (Concepción, 9. Tel. 657 50 72 94). ¿Qué comer? Pues deberías probar el sashimi de cuatro tipos de pescado, lo curioso es el corte del pescado que hace Emilio, es diferente de los demás restaurantes asiáticos, el Bogavante con salsa de Tamarindo está para chuparse los dedos y el tataki de bonito con calabacín también está delicioso….(Carta 60 € pp)
Sabías que las mujeres no pueden hacer sushi. Tradicionalmente, sólo los varones pueden preparar este plato japonés. ¿Machismo culinario? diríamos. La razón, según explican, es que las féminas tienen la temperatura corporal más alta, por lo que alteran el sabor del arroz cuando lo preparan. En Daruma (Costa de Sa Pols, 4. Tel. 971 719 721) los rolls los elaboran hombres también, ¿Qué coincidencia,no? Pero la verdad es que les salen excelentes, os recomiendo probar “Silver Roll” y luego me contáis. (Menú 16 € / Carta 30 € pp)
Sigue un orden para comer. No empieces a comer sushi a lo loco. Idealmente, debes empezar por el pez que tenga un sabor más ligero, y acabar con los sabores más fuertes. Degusta primero los de color blanco y luego los rosados y rojos. Esa misteriosa pieza con tortilla, es para los postres. Y no dejes de probar el sashimi de Wasabi (Sant Magí 55. Tel. 971 28 91 28), un plato presentado con arte como muchos en este fantástico sushi bar restaurant. (40 € pp)
Imagen inicial © José Urbano para Japonice Palma de Mallorca