Cómo trasladar al consumidor en un terreno que predispone disfrutar, comprar el producto y hasta hacerse una foto para instagram
¿Qué importancia tiene el diseño de un comercio? Las pastelerías son el ejemplo perfecto de visualizar como se fusiona el producto artesano de calidad con un espacio fantasioso. Aunque hay gente más golosa que otra, a nadie le amarga un dulce de vez en cuando.
Desde hace más de 10 años, Jordi Roca, conocido por ser el pastelero del restaurante El Celler de Can Roca, tiene su propio paraíso dulce. Hablamos de Rocambolesc, una tienda de bombones, helados, chocolates, golosinas y otras delicias.
Roca fue reconocido en 2014 como el mejor chef de pastelería del mundo por la revista Restaurant. Rocambolesc ya tiene tres sedes en España, en Barcelona, Girona y Madrid, y otra en Houston EEUU
El propio nombre es su mejor carta de presentación. Es un lugar extraordinario e inverosímil, rocambolesco. Además, el apellido «Roca» se incluye dentro de la palabra, como un guiño casual a su creador.
Los dueños de Rocambolesc idearon esta heladería como un mundo de fantasía, que cumpliera los sueños tanto de niños como de adultos. Su decoración nos traslada a la fábrica más conocida de la gran pantalla, la Fábrica de Chocolate de Willy Wonka, película que fue una clara inspiración para Roca.
Dulces de alta cocina para todo el mundo
En Rocambolesc la renovación de productos es constante. Una de sus últimas novedades han sido los unicornets, una bolsa con galletas rellenas de chocolate con leche, negro y blanco que imitan el final de un helado de cono.
Además de los helados más comunes como la tradicional tarrina, pero también otros más rocambolescos. Según sus dueños, el objetivo al crear Rocambolesc fue sacar a la calle el mundo dulce del Celler, hacer una versión para todo el mundo, algo más accesible.
Entre sus sabores es posible encontrar sorbete de lichi, pomelo y rosas, helado de manzana al horno y sorbete de mandarina, bergamota con vainilla y albahaca… La variedad de toppings y un panet,un brioche caliente relleno de helado, completan esta lista de dulces opciones.
¿Qué importancia tiene el diseño de un comercio? Texto: Ana Plaza