Japo Santa Catalina | Una gastronomía de fusión solvente, con una personalidad propia y un discurso sólido

Pensado hasta el último detalle, cada plato que presenta el chef Alberto García y su equipo busca satisfacer la vista y el estómago, con una exquisita y armónica presentación. Cuenta con diferentes variedades de pescados y mariscos, como cangrejo de concha blanda, langostinos, pez limón, anguila, salmón, atún y pez mantequilla…

Photo by xiscomonserratt

Nosotros empezamos la degustación con los perfectos teloneros para el cabeza de cartel de este festival, unos ‘nigiris’ de otro planeta que saltan de la mano del ‘sushi master’ a tus narices: cada ‘nigiri’ es un acontecimiento. Una piedra preciosa tallada sin prisa. Locura desatada con los niguiris de atún y salmón picante, de anguila, foiegras y mayonesa de trufa. Son pura matemática y ciencia exacta. Y lo mejor será que prescindas también de los palillos. Con el índice y el pulgar tendrás suficiente para vivir una experiencia iluminadora con cada pieza. Y no es ninguna hipérbole.

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Rendición absoluta a los Niku-Dango, unas albóndigas de cerdo confitado en tempura acompañadas con un chutney de jalapeño, mayonesa de fruta de la pasión y salsa de mango. Verdaderamente deliciosas. Si amigos, la cocina es un ir y venir de platos vistosos y nosotros seguimos con unos Carpaccio Roll, rellenos de tartar de atún picante y sofrito en tempura cubiertos de buey Black Angus y mayonesa de trufa blanca, kimuchee y teriyaki. Y entre los deliciosos postres, nos encantó el brownie de chocolate con helado de té verde y la ensaimada tempurizada con helado de vainilla. Se acaba el cuento de hadas.

Os confesaremos que el Japo Santa Catalina es uno de los primeros nombres que nos viene a la cabeza cuando alguien nos dice: “Oye, recomiéndame un buen restaurante asiático” Sencillamente espectacular. Un imprescindible de la cocina asiática fusión de la isla. Ubicado en el pintoresco barrio de Santa Catalina de Palma, este restaurante es tan encantador como las calles que lo rodean.

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AN AUTHENTIC FESTIVAL FOR ALL SENSES AND A SOLVENT FUSION GASTRONOMY, WITH A OWN PERSONALITY AND A SOLID SPEECH. THE JOURNEY WOULD BEGIN IN ONE OF OUR FAVORITE RESTAURANTS: JAPO SANTA CATALINA.

ENG: With an exceptional attention to detail, each exquisite and harmoniously presented dish that Chef Alberto García and his team create don’t only please our taste buds, but look amazing too. They use different kinds of fish and shellfish, such as soft-shell crab, shrimp, lemon fish, eels, salmon, tuna fish, butter fish, etc. We started the tasting menu with the best of opening acts: out-of-this-world nigiris that just jump right out of the sushi master’s creative hands. They are very much a well-accomplished option, like a well crafted sculpture. Tuna and spicy salmon, eel, foie gras and truffle mayonnaise nigiris which are mind-blowing, a perfectly precise science. We suggest you don’t use chopsticks, just delicately pick them up with your fingers for an illuminating experience. And this is no exaggeration. We are completely amazed by the Niku-Dango, glazed pork meatballs in tempura served with jalapeño chutney, passion fruit mayonnaise and mango sauce. Incredibly delicious. Yes, friends, they just keep coming and next up are Carpaccio rolls, filled with spicy and fried tuna tartar in tempura topped with Black Angus ox and wight truffle mayonnaise, kimuchee and teriyaki. Amongst the tasty desserts we loved the chocolate brownie served with green tea ice-cream, and the tempura ensaimada with vanilla ice-cream. And that’s the end of that fairy story. We must confess that Japo Santa Catalina is one of the first places we think of when someone asks us to recommend a great Asian restaurant. It’s just simply spectacular and one of the fusion Asian restaurants on the island. Located in the colorful Santa Catalina neighborhood in Palma, it’s just as charming as the streets that surround it.

Carrer de Sant Magí, 25. Palma. Mallorca. Tel. 971 73 83 21
Horario: 13:30 – 15:00h / 20:00 – 22:30h
Menú mediodía: 14,90€ · www.japosantacatalina.com