Si no se puede ir a Italia con cierta periodicidad, lo mejor es llevar Italia a tu ciudad.
Cansado de restaurantes italianos que tienen tanto de italiano como yo, es reconfortante encontrar lugares como Bianco e Rosso, un local con un encanto muy genuino y una decoración que invita a la felicidad.
Manuel Caporale y su equipo ofrecen platos de todas las regiones italianas, aunque sin imponerse fronteras, ni geográficas ni imaginativas.
Algunos ejemplos son su excelente focaccia elaborada con harina de carbón vegetal. Sublime para empezar el Carpaccio de bresaola con rúcula, setas, alcachofas y parmesano o el Tartar de salmón con queso fresco burrata, mermelada de mango y esferificaciones de vinagre balsámico o la burrata con tomate y rúcula, una exquisita variedad de pasta rellena elaborada en casa y pasta seca como los deliciosos papardelle con salsa de setas con trufa.
Buenos vinos italianos a precios asequibles y excelentes grappas completan el panorama. Tiene una oferta de pastas muy sabrosas según el día de la semana.
If you can´t travel to Italy as often as you´d like, then why not try a little piece of Italy in Mallorca?
If you´re tired of trying restaurants which are just as Italian as you or I, then Bianco e Rosso is the place to go: a charming, genuine, locale with a very happy décor.
Manuel Caporale and his team offer a wide-range of Italian dishes, but they don´t let imaginative or geographic boundaries get in the way of their creativity. For example, their excellent focaccia prepared with vegetable charcoal flour, as sublime starters, why not try thebresaola Carpaccio with rocket salad, mushrooms, artichoke, and parmesan cheese; or the salmon Tartar with fresh burrata cheese, mango chutney, and balsamic vinegar spheres; or the burrata with tomatoes and rocket salad. An exquisite selection of home-made filled pasta and dry pasta, for example, the delicious parpardelle with truffle mushroom sauce.
Good Italian wines at great prices and excellent grappas complete the meal. They have a tasty pasta offer each day of the week.
MALLORCA | Carrer de la Fàbrica, 6. Palma. Mallorca. Tel. 971 90 50 15