Bock Bier: Con recuerdo de caramelo y una sorpresa de 6,5º de alcohol

Las cervezas del norte de Alemania eran ya muy apreciadas en la edad media y se exportaban a Bavaria e incluso Italia. En aquella época, el viaje era largo y en carro, así que para que se conservaran durante la travesía y llegaran sabrosas a destino, las elaboraban con mayor concentración de malta, lo que ofrece una cerveza con más alcohol. ¿Os suena? De forma similar surgieron las India Pale Ale en el siglo XVIII, para hacer llegar las Ales inglesas desde sus puertos a las colonias británicas. Sólo que estos también utilizaron el valor del lúpulo como conservante natural, creando cervezas más amargas.

Bock Bier es una cerveza oscura, con el sabor tostado, casi a caramelo, de la malta. Elaborada con levaduras de baja fermentación: estilo Lager. Perfecta para el fresquito de esta época del año.

En el siglo XVII, los monjes bávaros pasaban por ayunos muy estrictos antes de la navidad y la pascua: sólo podían tomar líquidos. Astutamente, elaboraban para esa época Bockbier, satisfaciendo así, con su alto contenido nutritivo, al apetito. Imaginamos que el mayor grado alcohólico, también les hacía más llevadero el sacrificio del ayuno.

Por suerte, en la degustación de la cerveza artesana Forastera, podemos disfrutar este invierno y la primavera de su Rock the Bock! sin sacrificio alguno. Aunque si crees que te va a saber aún mejor, seguro que te dejan cargar con sus sacos de malta de aquí para allá.

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Bock Bier: Reminds of caramel with the strength of 6,5º alcohol

Bockbiers rank among the heaviest and maltiest, yet smoothest, brews in the world, first brewed in the 13th century in the north of Germany. This style was adopted in the 17th century by medieval German monasteries who brew this strong beer for sustenance during their fasts periods in winter and spring.

Bocks are bottom fermented lagers that take extra time to develop their robust malt character and dark amber to brown hue. The first season batch of Rock the Bock! is now available in Forastera’s Brew Pub waiting to be sipped with pleasure.

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