Ion Pérez y el chileno Claudio Vargas preparan «Pre-love», un menú a 4 manos para La Casa Vasca

La Casa Vasca (Indústria, Molino nº 4. Palma) propone para este sábado 13 de febrero un menú concebido y realizado a cuatro manos, resultado de la fusión de ideas entre el titular del establecimiento Ion Pérez, más el chef chileno Claudio Vargas, en calidad de cocinero invitado. El menú lo conforman los siguientes platos:

  • Aperitivo: Kir Royal.
  • Entrantes: Luna Llena en la Tramuntana // Sorpresa de cabra al mil amores.
  • Principales: Tartar de salmón, caviar, guacamole y aire de soja con crocante de maíz // Crujiente de rabo de toro con emulsión de setas y boniato asado.
  • Postre: Parfait de violetas, frutos rojos en texturas y cacao liquido.

Precio cena: 30 euros. Reservas: 971 180 033 / 667 962 282